イチジクの柚子酢煮

はちみつ柚子酢でつくる和の甘味
 ~風味を活かしたイチジク甘露煮~
手軽に出来て、なかなかの美味です。ぜひお試しください


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<市販の材料>
・甘露煮用の生イチジク

<つくりかた>
1.イチジクをさっと水で洗い、つまようじで
  適当に穴をあけます。

2.1のイチジクをお鍋に入れたら、やや
  かぶるくらいまで柚子酢を注ぎ、火にかけます。

3.フツフツと煮立ってきたら弱火にし、
  10分程煮ます。そのあと、落し蓋をして
  さらにコトコト30分~40分、水分が
  少なくなるまで、焦がさないように煮てください。

   イチジクの軸の部分がやわらか~くなったら、
   火を止め、落し蓋をしたまま、冷まします。
   イチジクの柚子酢煮の完成です。

今回は、はちみつ柚子酢で作ってみました。
リンゴ酢でも、美味しい甘露煮ができそうです。
ぜひお試しください。
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ハチミツ漬け クコの実の葛湯

ヘルシーなティータイム
 ハチミツ漬け クコの実の葛湯

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<材料>
吉野葛、ハチミツ漬けにしたクコの実


<つくりかた>
①葛粉を少量の水で、かたまりがなくなるように
溶きます。
②水とハチミツ漬けにしたクコの実を加え、
火にかけ、かき混ぜます。火加減は弱火で…
葛粉がとろ~っと透明感が出たら火を止めて
出来上がり。
③器に注いで完成です!
葛湯の他、紅茶や中国茶に入れてもGoo!
白玉だんごを入れても美味しそうっ!


<クコの実って?>
クコの実とは、中国原産の赤い色の木の実。中国では3~4千年前から、実だけでなく、木の葉や根の皮が薬用として利用されてきました。クコの実にはベータカロチンが豊富に含まれていて、老化を予防し免疫力を高めてくれるのだそうです。また、赤い色素に含まれているベタインという成分は、疲労回復の効果があり、その他にも、肝臓病や高血圧、コレステロール値の低下、動脈硬化の予防、抗ガン作用や、糖尿病の治療効果、目や肌の健康にもよいとされています。薬膳料理にもよく使われています。ハチミツに漬け込むと、ハチミツもキレイな赤い色になります。クコの実はスーパーの中華食材コーナーで購入できますょ!

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パーティーMENU♪にもハチミツ!

はちみつ漬けにしたナッツやドライフルーツで、
パーティーメニューはいかが?
アイディア次第でどんどんバリエーションが広がります!


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☆クリームチーズと一緒にのせてもオイシイよっ!☆

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はちみつ柚子酢でフルーティーなさっぱりピクルス

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<材料>
A:漬け込み液 はちみつ柚子酢100㏄
お酢170㏄ 塩小さじ1・コショウ少々
B:季節の野菜
(写真は、大根・キュウリ・ニンジン・セロリ・ヤングコーンで作りました。)
粒コショウ レモン


<つくりかた>
①空のガラス容器にAの材料を混ぜ合わせて
 漬け込み液を作ります。
②野菜をスティック状に切り、容器に
 程よく詰めて漬け込みます。
③最後に、粒コショウとレモンの輪切りを入れると
 香りもさわやか!
④冷蔵庫で一晩、簡単ピクルスの出来上がり!
 シャキシャキ感のあるお野菜がオススメです。

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おうちで楽しむ Sweet な 酢ィーツ

はちみつカシス酢でつくるヘルシーデザート!

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酸味の効いたフルーツソースとしての楽しみ方


<用意するもの>
はちみつカシス酢
・ガラスの器 または バットなどの
 冷やし固めるための容器


<市販の材料>
・ゼラチン
・牛乳
・ミントの葉(飾り用)


<つくりかた>
1.ゼラチンをお湯で溶かして牛乳を入れ、
よくかき混ぜます。
2.グラスやバットに流し入れて、冷蔵庫で冷やし、
ミルクゼリーを作ります。(甘みは加えません。)
※分量はゼラチンメーカーの説明書を参考にしてください。
3.カシス酢の原液をそのままかけて出来上がり!
カシス酢の酸味と甘みが、ミルクゼリーと
とけ合ってマイルドな美味しさです。


下の写真はグラスで冷やし固めたものです。
バットに入れて固めたときはナイフで切れ目を入れてグラスに取り分けます。
お召し上がりの直前にカシス酢を注ぐとグラスの中でキレイなグラデーションが楽しめます


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